ページ名：ふくい子ども食堂、福井県鯖江市、パンくず（子ども食堂・フードバンク）
余剰食材 笑顔生む料理に フードバンクふくい発足 鯖江＝福井
◇農家や個人経営 少量ＯＫ
まだ食べられるのに廃棄される「食品ロス」削減に向け、余った食材を引き取り、ひとり親家庭などの子どもらに向けた「子ども食堂」や福祉施設などに提供するＮＰＯ法人「フードバンクふくい」が鯖江市で発足した。メンバーは「ムダをなくすだけではなく、多くの人の手で成り立つ食の大切さも伝えたい」としている。
2013年度の全国の食品ロスは632万トンにも上る。小売店や企業から食材を引き取り、福祉施設やひとり親家庭に寄付する「フードバンク」が全国で広がっているが、県内には大規模な食品メーカーが少なく、県民生協（福井市）が実施する程度にとどまっていた。そこで、フードバンクふくいの出雲晴夫理事長（68）は「農漁業者、中小企業、個人経営の店舗でも食品ロスを抱えているのは同じ」と、少量でも食材を引き取り活用することにした。約20団体から食材の提供を受け、県内の料理店オーナーが本格料理を格安で提供する「ふくい子ども食堂」を今年２月から開催。フードバンクとしての受け入れ態勢も整ったことから、今後は施設や家庭への提供も行っていく予定という。19日は、メンバー４人が鯖江市の協力農家でサトイモなどの収穫を手伝い、規格外などで出荷できないものを譲り受けた。30日に子ども食堂を開くフランス料理店「ビストロぷう・あ・ぷう」（越前町）のオーナーシェフ、池田雅直さん（56）は「作物を余すところなく食べてもらえるようにするのが、料理人の醍醐（だいご）味。新鮮なサトイモは、もちもち感のあるパンケーキにしたい」と話していた。フードバンクふくいでは、食材の提供や供給を希望する個人、団体を募っている。問い合わせは事務局（0778・42・8848）。
〔◆平成28（2016）年10月20日 読売新聞 大阪朝刊〕
